Peynirli Gül Böreği

Koca ramazan geldi geçti ardından bayram geldi geçti hiç tarif ekleyemedim. Bu aralar tembelliği kimseye bıraktığım yok. Üstelik kış da geliyor, henüz ciddi bir kış hazırlığına giriştiğim de söylenemez Ama dün akşam yaptığım böreği fotoğraflayarak bir adım attım sayılır. Çok pratik ve çıtır çıtır.Öyle çok bir malzemeye de gerek yok. İşte tarif:

Malzemeler:

• 3 adet yufka





• 2 çay bardağı yoğurt





• yarım çay bardağı sıvı yağ





• İç olarak arzu ettiğiniz bir iç (evde biraz tulum vardı ben onu kullandım)





• üzerine çörekotu ve beyaz susam

Yoğurt ve sıvıyağı bir kasede çırparak karıştırın. Tezgahın üzerine serdiğiniz yufkanın bir uçtan başlayarak yarısına bu karışımdan fırçayla sürün. Diğer kuru tarafı üzerine kapatın D şeklindeki yufkayı ortadan ikiye bölün uzun tarafına hazırladığınız içten koyun rulo sarın ve yuvarlayın. Tepsiye aldınız yufkaları bir gece buzdolabında bekletin.(bekyen yufka pişince çıtır çıtır oluyor.) ertesi sabah üzerine yoğurtlu karışımdan sürüp üzerine çörekotu ve susam serpin ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sevdiklerinize kahvaltıda ikram edin......

Şekerpare

Tarifler birikmeye başladı. Ramazanı da bahane edip çok tembellik ettim. İki hafta önce yaptığım şekerpareyi eklemeye ancak fırdat bulabildim. Evde her zaman bulunan malzemeler var tarifte. Akşam canınız sıkıldığında kolaylıkla yapabileceğiniz bir ertesi gün tatlısı.

Malzemeler:

• 2 yumurta (sarının biri dışına)


• 1 su bardağı şeker


• yarım paket yumuşak margarin


• yarım su bardağı sıvı yağ


• 1 paket vanilya


• 1 paket kabartma tozu


• Alalbildiği kadar un(yaklaşık 2,5 su bardağı alıyor)

Şerbeti:

• 3 su bardağı şeker


• 4 su bardağı su


• çeyrek limon suyu

Tatlının kurabiyelerini yapmadan şerbeti ocağa koyun ki kurabiyeler piştiğinde şerbet hazır olsun.Tatlı malzemelerini çukur bir kapta yoğurarak hamur haline getirin.Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine uygun büyüklükte şekil vererek dizin.Üzerine, ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla sürün.(Evde kavrulmuş tuzsuz fıstık vardı ben onlarla süsledim) Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Pişen tatlınızı şerbetini dökmek için uygun bir tepsiye alın.Şerbeti üzerine döktükten sonra üzerine yine bir tepsi kapatın.Şerbeti çektikten sonra canınız istediği zaman dondurmayla servis yapın.(Tarif eltimin ablası Mehtap Abla'ya ait)

TEŞEKKÜR...

Blogumun hazırlık aşamasında beni yüreklendiren ve çok yardımcı olan arkadaşım yosunbukaylaguzelseyler blogunun yazarı sevgili yosunbuka yazılarını bitirmiş.En iyisini kendisi bilir.Hakkında hayırlısı olsun inşallah.Arkadaşıma yürekten teşekkür ederim.

Ev Eriştesi

İzinli olup evden de çıkmayınca vakit geçirmek için erişte yapmaya karar verdim. Benimkiler çoktan kurudu, kiler dolabında yerini bile aldı.Tarifi eski dergileri karıştırırken leezzet dergisinden buldum.

Malzemeler:

• 4 su bardağı un


• 1 çay bardağı süt


• 2 yumurta


• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapımı: Süt ve yumurtayı bir kapta çırpma teliyle çırpın. Hamur yoğurma kabına unu alıp ortasını havuz gibi açın tuzu da ekledikten sonra sütlü karışımla sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki büyük beze yapıp nemli bir bezin arasında bir saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru uygun kalınlıkta açıp bir bezin üzerine alın. Arada yufkaları ters yüz ederek hafifçe kurutun. Son olarak da istediğiniz şekilde kesip kurutun .

MÜBAREK GECE....

Kandilimiz kutlu,dualarımız kabul olsun inşallah... AMİN...

Fırında Domates Soslu Sardalye

Fotoğraf makinamı bir arkadaşıma ödünç verdiğim için uzun zamandır tarif ekleyemedim.Emanet geri gelince hemen o akşam yaptığım sardalyeyi ekleyeyim dedim. Yapımı çok kolay ve lezzeti çok hafif.

Malzemeler:

• 1kg kılçıksız sardalye


• 4 orta boy domates


• 1 çay bardağı zeytinyağı


• 4-5 diş sarmısak


• 1 çay kaşığı karabiber


• 1 çay kaşığı tuz


• 1 çorba kaşığından az domates salçası

üzerine:çeşitli şekillerde kesilmiş soğan

Kılçıkları temizlenmiş balıkların sırt kısımlarını da ben çıkarttıktan sonra iyice yıkadım.Kabuklarını soyup doğradığım domatesleri ve sarmışakları ayrı bir kapta doğradım Bir kasede zeytinyağı,karabiber,tuz ve salçayı iyice karıştırdım tepsiye aldığım süzülen balıkları bu sosla iyice karıştırdım ve dizdim.Son olarak da domatesli karışımı balıkların üzerine yaydım soğanla süsledim 200derece sıcaklıkta pişirdim ....

Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek

Bu tarifi bir gazetenin hafta sonunda verdiği eklerin birinde görmüştüm. Görür görmez de denemiştim .Artık o kadar çok yapıyorum ki klasiklerimden biri haline geldi. En son da dün akşam çaya gelen arkadaşlarım için yaptım. Elbette sadece kek yoktu ikramda ama şimdilik sadece bunu yazıyorum.

Malzemeler:

• 2 yumurta



• 1 su bardağı şeker



• 1 su bardağı sıvı yağ



• 1 su bardağı süt



• 2 su bardağı rendelenmiş havuç



• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz



• 2 tatlı kaşığı tarçın



• 1 paket kabartma tozu



• 1 paket vanilya



• mevsime göre limon veya portakal kabuğu rendesi



• aldığı kadar un

Yapılışı:Şeker ve yumurtaları iyice çırptım, süt yağ havuç limon kabuğu ve cevizi ekledim. Bir kapta elediğim un tarçın vanilya ve kabartma tozunu ilave ettim. Tabi unu azar azar eklemek gerekiyor .(tahin kıvamına gelene kadar) Karışımı yağlayıp unladığım kalıba boşalttım. Önceden 175 derece ısıttığım fırında kabarana kadar pişti sonra fırını 150 derece yaptım. İçinin pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra fırını kapattım Biz afiyetle yedik, sizlere de afiyet olsun

Hülya'nın Poğaçası

Ne zamandır yapmak istediğim fakat hep ertelediğim poğaçayı yaptım sonunda. Tarif işyerinden bir arkadaşıma ait.Defterime kaydederken "Hülya'nın Poğaçası" diye kaydetmişim ben de adını hiç değiştirmeden naklettim. Yapımı oldukça kolay, tariften iki tepsi kadar çıkıyor. Ben fırını henüz kapattım. Sabahleyin kahvaltıda damaklarımızı şenlendirecek.

Malzemeler:

• 3 yumurta (sarının biri dışına)


• 1 kase yoğurt


• 1 kase yağ(yarım kase


• sıvı yağ+yarım kase erimiş margarin )


• 1 tatlı kaşığı silme karbonat


• 1 tatlı kaşığı tuz


• Aldığı kadar un


• üzerine çörekotu

İç malzeme:200gr beyaz peynir,mazdonoz

Yapılışı:Yumurta sarısının birini ayırdım. İki yumurta, bir kase yoğurt, yağ, tuz ve karbonatı yoğurma kabında çırptım. Azar azar aldığı kadar un koyup kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurdum.Hamurdan kopardığım parçaları çay tabağı büyüklüğünde açtım. İçine hazırladığım peynirli harçtan koydum. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotuyla süsledim. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar şirdim.AFİYET OLSUN....

İrmik Helvası

Kaybolmaya yüz tutmuş bloguma zaman ayırabildim nihayet.Evde bulunan malzemeleri gözden geçirip eşimin de iki gündür istediği irmik helvasını yapmaya karar verdim

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı


• 1 yemek kaşığı sıvı yağ


• 2 çay bardağıirmik


• 1 yemek kaşığı un


• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık


• 1,5 çay bardağı şeker


• 3 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

Yağları teflon tavada erittikten sonra dolmalık fıstıkları pempeleşene kavurdum.İrmik ve unu ilave ettim. Kısık ateşte karıştırarak kavurdum daha sonra şekeri ve sıcak suyu tavaya ilave ettim. Ocağın altını iyice kısırak tavanın ağzını kapattım Helva şerbeti çektikten sonra ocağı söndürdüm. Demlendikten sonra da tarçınla süsleyip servis yaptım.