Elmalı Kurabiye

Her zaman yapmaktan ve yemekten zevk aldığım kurabiyem...En son iki hafta önce arkadaş toplantısında yapmıştım.Servisten önce resimleme fırsatım olmadığından son kalanları ancak çekebilmiştim.

Malzemeler:

• 200gr oda ısısında margarin


• yarım su bardağı sıvıyağ


• 1 su bardağı yoğurt


• 1 çay bardağı pudra şekeri


• 1 çay bardağı nişasta


• 6 çay bardağı un


• 1 pakte kabartma tozu


• 1 paket vanilya

İçine:4 elma,4 kaşık şeker,tarçın

Hamur yapmaya girişmeden önce iç malzeme için soyulmuş elmaları rendeleyin.Küçük bir kapta şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirin. İndirmeden tarçını ekleyip ılınmaya bırakın. Yoğurma kabına margarin sıvı yağ,yoğurt ve pudra şekerini ekleyip iyice yoğurun.Ayrı bir kapta elediğiniz toz malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Yarım saat dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Bir tabak büyüklüğünde açtığınız hamuru sigara böreği yapacakmış gibi kesin.Kalın tarafına elmelı içten koyarak rulo sarın.Önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.Ilıkken üzerine pudra şekeri serpip servis yapın .

Arpa Şehriyeli Pilav

Akşam yemeğine kuru fasulye yapınca yanına da pilav şart oldu .Aslında tercihim her zaman bulgurdan yanadır fakat evde kalmayınca pirince talim ettim..Sofraların olmazsa olmazını bütün kadınların bildiğine eminim.Ama bloğumda henüz bir pilav tarifi olmayınca yayınlamak istedim.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı pirinç


• 1 çay bardağı arpa şehriye


• yarım çay bardağı sıvı yağ


• 1 tatlı kaşığı tereyağ


• sıcak su,tuz

Yapımı:Pirinçleri bir tutam tuz ve birkaç damla limonla birlikte sıcak suda yaklaşık on dakika bekletin.Sonra soğuk suyla bolca yıkayın.Pilav yapacağınız tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Isınan yağa şehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun .Ardından pirinçlri ekleyip pirinç taneleri şeffaflaşana kadar kavurun .Son olarak 3-3,5 bardak sıcak suyu ekleyin tuzunu da ayarlayıp kaynamaya bırakın. Pilav kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyip ocağın altını iyice kısın.Suyunu çeken pilavınızı bir sofra bezine sarıp demlenmeye bırakın.(Resim kötü çıkmış ama yine de yayınlıyorum.En kısa zamanda daha iyi bir makina alacağım inşallah)

Ispanaklı Çökelekli Börek

Malzemeler:

• Un,tuz,su


• Yarım kilo ıspanak


• 1 kase çökelek ya da lor peyniri


• 1 çay bardağı zeytinyağı


• 1 baş kuru soğan 1


• 1 tatlı kaşığı salça


• tuz ,karabiber

Un tuz ve suyla ele yapışmayacak kıvamda börek hamuru yoğurun. Herhangi bir ölçü yazmadım zira bu hamuru o kadar kullanıyorum ki artık göz kararı ayarlayabiliyorum . Hamurunuz dinlenirken ince kıyılmış soğanları zeytinyağında soteleyin. salça ve çökeleği ekleyip ocağın altını kapatın. Yıkayıp irice kıydığınız ıspanağı ekleyin. Ispanağı kavurmamaya dikkat edin aksi halde sulanır.Karışıma tuz ve baharat ekleyip elinizle şöyle bir harmanlayın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alarak tezgahın üzerinde açın.Tabak büyüklüğündeki yufkanın bir tarafına iç malzemeden yayın. Diğer tarafını kapatarak etrafındaki fazlalıkları kesin. Isıttığınız teflon tavada her iki tarafını da pişirip sıcak sıcak servis yapın...

Haşhaşlı Revani

Bayramda karşı komşuma yaptığım tatlıyı ancak yazabiliyorum.Yapımı çok kolay, sunumu çok hoş bir tatlı...

Malzemeler:

• 3 yumurta


• 1 su bardağı şeker


• 1 su bardağı süt


• 1 su bardağı sıvıyağ


• 1 su bardağı irmik


• 1 su bardağı haşhaş


• 1,5 su bardağı un


• 1 paket kabartma tozu


• 1 paket vanilya

Şerbet için:

• 4 bardak şeker


• 5 bardak su


• Bir kaç damla limon

Tatlının kekine başlamadan önce şerbeti ocağa kaynamaya bırakın.Yumurta ve şekeri yaklaşık beş dakika çırpın.Ardından süt ve yağı ekleyin Ayrı bir kapta toz malzemeleri karıştırın ve çırptığınız karışıma ekleyin.Yağlayıp unladığınız pişirme kabına boşaltıp orta hararetli fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin.Pişen kekin üzerine ılık şurubu döküp çekene kadar bekleyin İsterseniz tatlınız şerbeti çektikten sonra üzerini krem şantiyle süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun...

Kırmızı Lahana Salatası

Malzemeler:

• 1 adet küçük kırmızı lahana


• 3-4 tane yeşil soğan


• 1 adet limonun suyu


• 1 yemek kaşığı sirke


• tuz ,zeytinyağı

Yapılışı:İnce ince kıyılmış lahanayı sirke, limon ve tuzla iyice ovarak biraz yumuşatın.Zeytinyağı ve biraz da pul biber ekleyerek servis tabağına alın. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Havuç Tatlısı

Malzemeler:

• 4-5 adet irice havuç


• 1 su bardağı şeker


• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz


• 10 adet petibör bisküvi

kreması için:

• 2.5 su bardağı süt


• 1 su bardağı şeker


• 2 yemek kaşığı un


• 1 yemek kaşığı nişasta


• 1 paket vanilya ,üzerine hindistan cevizi

Yapılışı:Rendelenmiş havuçları teflon tavada bir bardak şekerle suyunu çekene kadar pişirin.Bir tencerede krema malzemesini pişirin.Altını kapatmadan vanilyasını ekleyin.Bisküvileri elinizle iri parçalar halinde kırıp cevizle beraber havuca ekleyin. Kabaca harmanlayın.Islattığınız bir borcama tatlıyı yayın üzerine de kremasını ekleyip düzleştirin .Hindistan ceviziyle süsleyip bir müddet dolapta bekletin.Soğuk olarak servis yapın .

Peynirli Gül Böreği

Koca ramazan geldi geçti ardından bayram geldi geçti hiç tarif ekleyemedim. Bu aralar tembelliği kimseye bıraktığım yok. Üstelik kış da geliyor, henüz ciddi bir kış hazırlığına giriştiğim de söylenemez Ama dün akşam yaptığım böreği fotoğraflayarak bir adım attım sayılır. Çok pratik ve çıtır çıtır.Öyle çok bir malzemeye de gerek yok. İşte tarif:

Malzemeler:

• 3 adet yufka





• 2 çay bardağı yoğurt





• yarım çay bardağı sıvı yağ





• İç olarak arzu ettiğiniz bir iç (evde biraz tulum vardı ben onu kullandım)





• üzerine çörekotu ve beyaz susam

Yoğurt ve sıvıyağı bir kasede çırparak karıştırın. Tezgahın üzerine serdiğiniz yufkanın bir uçtan başlayarak yarısına bu karışımdan fırçayla sürün. Diğer kuru tarafı üzerine kapatın D şeklindeki yufkayı ortadan ikiye bölün uzun tarafına hazırladığınız içten koyun rulo sarın ve yuvarlayın. Tepsiye aldınız yufkaları bir gece buzdolabında bekletin.(bekyen yufka pişince çıtır çıtır oluyor.) ertesi sabah üzerine yoğurtlu karışımdan sürüp üzerine çörekotu ve susam serpin ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sevdiklerinize kahvaltıda ikram edin......

Şekerpare

Tarifler birikmeye başladı. Ramazanı da bahane edip çok tembellik ettim. İki hafta önce yaptığım şekerpareyi eklemeye ancak fırdat bulabildim. Evde her zaman bulunan malzemeler var tarifte. Akşam canınız sıkıldığında kolaylıkla yapabileceğiniz bir ertesi gün tatlısı.

Malzemeler:

• 2 yumurta (sarının biri dışına)


• 1 su bardağı şeker


• yarım paket yumuşak margarin


• yarım su bardağı sıvı yağ


• 1 paket vanilya


• 1 paket kabartma tozu


• Alalbildiği kadar un(yaklaşık 2,5 su bardağı alıyor)

Şerbeti:

• 3 su bardağı şeker


• 4 su bardağı su


• çeyrek limon suyu

Tatlının kurabiyelerini yapmadan şerbeti ocağa koyun ki kurabiyeler piştiğinde şerbet hazır olsun.Tatlı malzemelerini çukur bir kapta yoğurarak hamur haline getirin.Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine uygun büyüklükte şekil vererek dizin.Üzerine, ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla sürün.(Evde kavrulmuş tuzsuz fıstık vardı ben onlarla süsledim) Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Pişen tatlınızı şerbetini dökmek için uygun bir tepsiye alın.Şerbeti üzerine döktükten sonra üzerine yine bir tepsi kapatın.Şerbeti çektikten sonra canınız istediği zaman dondurmayla servis yapın.(Tarif eltimin ablası Mehtap Abla'ya ait)

TEŞEKKÜR...

Blogumun hazırlık aşamasında beni yüreklendiren ve çok yardımcı olan arkadaşım yosunbukaylaguzelseyler blogunun yazarı sevgili yosunbuka yazılarını bitirmiş.En iyisini kendisi bilir.Hakkında hayırlısı olsun inşallah.Arkadaşıma yürekten teşekkür ederim.