18 Aralık 2009 Cuma

Elmalı Kurabiye


Her zaman yapmaktan ve yemekten zevk aldığım kurabiyem...En son iki hafta önce arkadaş toplantısında yapmıştım.Servisten önce resimleme fırsatım olmadığından son kalanları ancak çekebilmiştim.

Malzemeler:


  • 200gr oda ısısında margarin

  • yarım su bardağı sıvıyağ

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 çay bardağı pudra şekeri

  • 1 çay bardağı nişasta

  • 6 çay bardağı un

  • 1 pakte kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

İçine:4 elma,4 kaşık şeker,tarçın


Hamur yapmaya girişmeden önce iç malzeme için soyulmuş elmaları rendeleyin.Küçük bir kapta şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirin. İndirmeden tarçını ekleyip ılınmaya bırakın. Yoğurma kabına margarin sıvı yağ,yoğurt ve pudra şekerini ekleyip iyice yoğurun.Ayrı bir kapta elediğiniz toz malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Yarım saat dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Bir tabak büyüklüğünde açtığınız hamuru sigara böreği yapacakmış gibi kesin.Kalın tarafına elmelı içten koyarak rulo sarın.Önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.Ilıkken üzerine pudra şekeri serpip servis yapın .

17 Aralık 2009 Perşembe

Arpa Şehriyeli Pilav


Akşam yemeğine kuru fasulye yapınca yanına da pilav şart oldu .Aslında tercihim her zaman bulgurdan yanadır fakat evde kalmayınca pirince talim ettim..Sofraların olmazsa olmazını bütün kadınların bildiğine eminim.Ama bloğumda henüz bir pilav tarifi olmayınca yayınlamak istedim.

Malzemeler:


  • 1,5 su bardağı pirinç

  • 1 çay bardağı arpa şehriye

  • yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı tereyağ

  • sıcak su,tuz

Yapımı:Pirinçleri bir tutam tuz ve birkaç damla limonla birlikte sıcak suda yaklaşık on dakika bekletin.Sonra soğuk suyla bolca yıkayın.Pilav yapacağınız tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Isınan yağa şehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun .Ardından pirinçlri ekleyip pirinç taneleri şeffaflaşana kadar kavurun .Son olarak 3-3,5 bardak sıcak suyu ekleyin tuzunu da ayarlayıp kaynamaya bırakın. Pilav kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyip ocağın altını iyice kısın.Suyunu çeken pilavınızı bir sofra bezine sarıp demlenmeye bırakın.(Resim kötü çıkmış ama yine de yayınlıyorum.En kısa zamanda daha iyi bir makina alacağım inşallah)

12 Aralık 2009 Cumartesi

Ispanaklı Çökelekli Börek


Malzemeler:


  • Un,tuz,su

  • Yarım kilo ıspanak

  • 1 kase çökelek ya da lor peyniri

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 baş kuru soğan 1

  • 1 tatlı kaşığı salça

  • tuz ,karabiber

Un tuz ve suyla ele yapışmayacak kıvamda börek hamuru yoğurun. Herhangi bir ölçü yazmadım zira bu hamuru o kadar kullanıyorum ki artık göz kararı ayarlayabiliyorum . Hamurunuz dinlenirken ince kıyılmış soğanları zeytinyağında soteleyin. salça ve çökeleği ekleyip ocağın altını kapatın. Yıkayıp irice kıydığınız ıspanağı ekleyin. Ispanağı kavurmamaya dikkat edin aksi halde sulanır.Karışıma tuz ve baharat ekleyip elinizle şöyle bir harmanlayın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alarak tezgahın üzerinde açın.Tabak büyüklüğündeki yufkanın bir tarafına iç malzemeden yayın. Diğer tarafını kapatarak etrafındaki fazlalıkları kesin. Isıttığınız teflon tavada her iki tarafını da pişirip sıcak sıcak servis yapın...

Haşhaşlı Revani


Bayramda karşı komşuma yaptığım tatlıyı ancak yazabiliyorum.Yapımı çok kolay, sunumu çok hoş bir tatlı...

Malzemeler:


  • 3 yumurta

  • 1 su bardağı şeker

  • 1 su bardağı süt

  • 1 su bardağı sıvıyağ

  • 1 su bardağı irmik

  • 1 su bardağı haşhaş

  • 1,5 su bardağı un

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

Şerbet için:



  • 4 bardak şeker

  • 5 bardak su

  • Bir kaç damla limon

Tatlının kekine başlamadan önce şerbeti ocağa kaynamaya bırakın.Yumurta ve şekeri yaklaşık beş dakika çırpın.Ardından süt ve yağı ekleyin Ayrı bir kapta toz malzemeleri karıştırın ve çırptığınız karışıma ekleyin.Yağlayıp unladığınız pişirme kabına boşaltıp orta hararetli fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin.Pişen kekin üzerine ılık şurubu döküp çekene kadar bekleyin İsterseniz tatlınız şerbeti çektikten sonra üzerini krem şantiyle süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun...

31 Ekim 2009 Cumartesi

Kırmızı Lahana Salatası


Malzemeler:


  • 1 adet küçük kırmızı lahana

  • 3-4 tane yeşil soğan

  • 1 adet limonun suyu

  • 1 yemek kaşığı sirke

  • tuz ,zeytinyağı

Yapılışı:İnce ince kıyılmış lahanayı sirke, limon ve tuzla iyice ovarak biraz yumuşatın.Zeytinyağı ve biraz da pul biber ekleyerek servis tabağına alın. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Havuç Tatlısı


Malzemeler:



  • 4-5 adet irice havuç

  • 1 su bardağı şeker

  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

  • 10 adet petibör bisküvi

kreması için:



  • 2.5 su bardağı süt

  • 1 su bardağı şeker

  • 2 yemek kaşığı un

  • 1 yemek kaşığı nişasta

  • 1 paket vanilya ,üzerine hindistan cevizi

Yapılışı:Rendelenmiş havuçları teflon tavada bir bardak şekerle suyunu çekene kadar pişirin.Bir tencerede krema malzemesini pişirin.Altını kapatmadan vanilyasını ekleyin.Bisküvileri elinizle iri parçalar halinde kırıp cevizle beraber havuca ekleyin. Kabaca harmanlayın.Islattığınız bir borcama tatlıyı yayın üzerine de kremasını ekleyip düzleştirin .Hindistan ceviziyle süsleyip bir müddet dolapta bekletin.Soğuk olarak servis yapın .

27 Eylül 2009 Pazar

Peynirli Gül Böreği





Koca ramazan geldi geçti ardından bayram geldi geçti hiç tarif ekleyemedim. Bu aralar tembelliği kimseye bıraktığım yok. Üstelik kış da geliyor, henüz ciddi bir kış hazırlığına giriştiğim de söylenemez Ama dün akşam yaptığım böreği fotoğraflayarak bir adım attım sayılır. Çok pratik ve çıtır çıtır.Öyle çok bir malzemeye de gerek yok. İşte tarif:




Malzemeler:









  • 3 adet yufka




  • 2 çay bardağı yoğurt




  • yarım çay bardağı sıvı yağ




  • İç olarak arzu ettiğiniz bir iç (evde biraz tulum vardı ben onu kullandım)




  • üzerine çörekotu ve beyaz susam




Yoğurt ve sıvıyağı bir kasede çırparak karıştırın. Tezgahın üzerine serdiğiniz yufkanın bir uçtan başlayarak yarısına bu karışımdan fırçayla sürün. Diğer kuru tarafı üzerine kapatın D şeklindeki yufkayı ortadan ikiye bölün uzun tarafına hazırladığınız içten koyun rulo sarın ve yuvarlayın. Tepsiye aldınız yufkaları bir gece buzdolabında bekletin.(bekyen yufka pişince çıtır çıtır oluyor.) ertesi sabah üzerine yoğurtlu karışımdan sürüp üzerine çörekotu ve susam serpin ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sevdiklerinize kahvaltıda ikram edin......

8 Eylül 2009 Salı

Şekerpare


Tarifler birikmeye başladı. Ramazanı da bahane edip çok tembellik ettim. İki hafta önce yaptığım şekerpareyi eklemeye ancak fırdat bulabildim. Evde her zaman bulunan malzemeler var tarifte. Akşam canınız sıkıldığında kolaylıkla yapabileceğiniz bir ertesi gün tatlısı.


Malzemeler:



  • 2 yumurta (sarının biri dışına)

  • 1 su bardağı şeker

  • yarım paket yumuşak margarin

  • yarım su bardağı sıvı yağ

  • 1 paket vanilya

  • 1 paket kabartma tozu

  • Alalbildiği kadar un(yaklaşık 2,5 su bardağı alıyor)

Şerbeti:



  • 3 su bardağı şeker

  • 4 su bardağı su

  • çeyrek limon suyu

Tatlının kurabiyelerini yapmadan şerbeti ocağa koyun ki kurabiyeler piştiğinde şerbet hazır olsun.Tatlı malzemelerini çukur bir kapta yoğurarak hamur haline getirin.Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine uygun büyüklükte şekil vererek dizin.Üzerine, ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla sürün.(Evde kavrulmuş tuzsuz fıstık vardı ben onlarla süsledim) Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Pişen tatlınızı şerbetini dökmek için uygun bir tepsiye alın.Şerbeti üzerine döktükten sonra üzerine yine bir tepsi kapatın.Şerbeti çektikten sonra canınız istediği zaman dondurmayla servis yapın.(Tarif eltimin ablası Mehtap Abla'ya ait)

8 Ağustos 2009 Cumartesi

TEŞEKKÜR...

Blogumun hazırlık aşamasında beni yüreklendiren ve çok yardımcı olan arkadaşım yosunbukaylaguzelseyler blogunun yazarı sevgili yosunbuka yazılarını bitirmiş.En iyisini kendisi bilir.Hakkında hayırlısı olsun inşallah.Arkadaşıma yürekten teşekkür ederim.

Ev Eriştesi


İzinli olup evden de çıkmayınca vakit geçirmek için erişte yapmaya karar verdim. Benimkiler çoktan kurudu, kiler dolabında yerini bile aldı.Tarifi eski dergileri karıştırırken leezzet dergisinden buldum.


Malzemeler:



  • 4 su bardağı un

  • 1 çay bardağı süt

  • 2 yumurta

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapımı: Süt ve yumurtayı bir kapta çırpma teliyle çırpın. Hamur yoğurma kabına unu alıp ortasını havuz gibi açın tuzu da ekledikten sonra sütlü karışımla sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki büyük beze yapıp nemli bir bezin arasında bir saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru uygun kalınlıkta açıp bir bezin üzerine alın. Arada yufkaları ters yüz ederek hafifçe kurutun. Son olarak da istediğiniz şekilde kesip kurutun .

19 Temmuz 2009 Pazar

MÜBAREK GECE....


Kandilimiz kutlu,dualarımız kabul olsun inşallah... AMİN...

18 Temmuz 2009 Cumartesi

Fırında Domates Soslu Sardalye


Fotoğraf makinamı bir arkadaşıma ödünç verdiğim için uzun zamandır tarif ekleyemedim.Emanet geri gelince hemen o akşam yaptığım sardalyeyi ekleyeyim dedim. Yapımı çok kolay ve lezzeti çok hafif.

Malzemeler:



  • 1kg kılçıksız sardalye

  • 4 orta boy domates

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 4-5 diş sarmısak

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çorba kaşığından az domates salçası

üzerine:çeşitli şekillerde kesilmiş soğan


Kılçıkları temizlenmiş balıkların sırt kısımlarını da ben çıkarttıktan sonra iyice yıkadım.Kabuklarını soyup doğradığım domatesleri ve sarmışakları ayrı bir kapta doğradım Bir kasede zeytinyağı,karabiber,tuz ve salçayı iyice karıştırdım tepsiye aldığım süzülen balıkları bu sosla iyice karıştırdım ve dizdim.Son olarak da domatesli karışımı balıkların üzerine yaydım soğanla süsledim 200derece sıcaklıkta pişirdim ....

5 Haziran 2009 Cuma

Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek



Bu tarifi bir gazetenin hafta sonunda verdiği eklerin birinde görmüştüm. Görür görmez de denemiştim .Artık o kadar çok yapıyorum ki klasiklerimden biri haline geldi. En son da dün akşam çaya gelen arkadaşlarım için yaptım. Elbette sadece kek yoktu ikramda ama şimdilik sadece bunu yazıyorum.


Malzemeler:





  • 2 yumurta


  • 1 su bardağı şeker


  • 1 su bardağı sıvı yağ


  • 1 su bardağı süt


  • 2 su bardağı rendelenmiş havuç


  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz


  • 2 tatlı kaşığı tarçın


  • 1 paket kabartma tozu


  • 1 paket vanilya


  • mevsime göre limon veya portakal kabuğu rendesi


  • aldığı kadar un


Yapılışı:Şeker ve yumurtaları iyice çırptım, süt yağ havuç limon kabuğu ve cevizi ekledim. Bir kapta elediğim un tarçın vanilya ve kabartma tozunu ilave ettim. Tabi unu azar azar eklemek gerekiyor .(tahin kıvamına gelene kadar) Karışımı yağlayıp unladığım kalıba boşalttım. Önceden 175 derece ısıttığım fırında kabarana kadar pişti sonra fırını 150 derece yaptım. İçinin pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra fırını kapattım Biz afiyetle yedik, sizlere de afiyet olsun

3 Haziran 2009 Çarşamba

Hülya'nın Poğaçası


Ne zamandır yapmak istediğim fakat hep ertelediğim poğaçayı yaptım sonunda. Tarif işyerinden bir arkadaşıma ait.Defterime kaydederken "Hülya'nın Poğaçası" diye kaydetmişim ben de adını hiç değiştirmeden naklettim. Yapımı oldukça kolay, tariften iki tepsi kadar çıkıyor. Ben fırını henüz kapattım. Sabahleyin kahvaltıda damaklarımızı şenlendirecek.


Malzemeler:



  • 3 yumurta (sarının biri dışına)

  • 1 kase yoğurt

  • 1 kase yağ(yarım kase

  • sıvı yağ+yarım kase erimiş margarin )

  • 1 tatlı kaşığı silme karbonat

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Aldığı kadar un

  • üzerine çörekotu

İç malzeme:200gr beyaz peynir,mazdonoz


Yapılışı:Yumurta sarısının birini ayırdım. İki yumurta, bir kase yoğurt, yağ, tuz ve karbonatı yoğurma kabında çırptım. Azar azar aldığı kadar un koyup kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurdum.Hamurdan kopardığım parçaları çay tabağı büyüklüğünde açtım. İçine hazırladığım peynirli harçtan koydum. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotuyla süsledim. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar şirdim.AFİYET OLSUN....

1 Haziran 2009 Pazartesi

İrmik Helvası


Kaybolmaya yüz tutmuş bloguma zaman ayırabildim nihayet.Evde bulunan malzemeleri gözden geçirip eşimin de iki gündür istediği irmik helvasını yapmaya karar verdim


Malzemeler:



  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 2 çay bardağıirmik

  • 1 yemek kaşığı un

  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

  • 1,5 çay bardağı şeker

  • 3 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:


Yağları teflon tavada erittikten sonra dolmalık fıstıkları pempeleşene kavurdum.İrmik ve unu ilave ettim. Kısık ateşte karıştırarak kavurdum daha sonra şekeri ve sıcak suyu tavaya ilave ettim. Ocağın altını iyice kısırak tavanın ağzını kapattım Helva şerbeti çektikten sonra ocağı söndürdüm. Demlendikten sonra da tarçınla süsleyip servis yaptım.

24 Mayıs 2009 Pazar

Çikolata Soslu Islak Kek


Blog dünyasına dahil olalı iki hafta kadar oldu ama henüz bir tarif yükleyemedim.Önceden yaptığım ve fotoğrafladığım ıslak kek tarifini yüklemeye karar verdim ben de.Tarifin adını arama motoruna yazdım ilk çıkan tarifi denedim sonuç harika oldu.Asıl tarifte sos olarak yumurtalı karışımdan bir bardak ayrılarak kullanılmış.Ben sağlıklı bulmadığım ve kokusundan için çikolata sosu tercih ettim.

Malzemeler:



  • 4 yumurta

  • 2 su bardağı şeker

  • 2 su bardağı süt

  • 1 su bardağı sıvıyağ

  • 2 paket kabatma tozu

  • 1 paket vanilya

  • 3 yemek kaşığı kakao

  • 1 su bardağı vişne suyu

  • Aldığı kadar un

Sos için:



  • 1 paket çikolata sos

Yapılışı:


Şeker ve yumurtaları çırpıp sütü ve sıvıyağı ekledim.Ayrı bir kapta elediğim un,kabartma tozu ,vanilya ve kakaoyu ekledim.Yağlanıp unlanmış tepsiye karışımı döktüm önceden 175 *C ısıttığım fırında kabarıncaya kadar pişirdim kek kabardıktan sonra ısıyı 150*C' ye düşürdüm kürdanal kontrol ettikten sonra fırını kapattım ılındıktan sonra bir bardak vişne suyunu gezdirdim iyice soğuyan keke üzerindeki tarife göre pişirdiğim çikolata sosunu yaydım. Harika bir lezzet oldu

11 Mayıs 2009 Pazartesi

merhaba...


bloglar dünyasında dolaşırken en sonunda ben de blog açmaya karar verdim..inşAllah başarılı olabilirim.tatlı bir başlangıç yapayım dedim.:).güzel lezzetlerde buluşmak üzere...

resim netten alıntıdır..
 

Deftere Yazılanlar... Copyright © 2009 Cookiez is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template